«Wir im Schlüssel leben das Seislersein»
Der Schlüssel in Überstorf ist ein historischer Ort. Hier wurde 1341 ein Friedensvertrag zwischen Bern und Freiburg geschlossen. Es war auch das Elternhaus von Franz Boschung, dem 1. Seisler Nationalrat. Dessen Urenkelin Romi Morf sorgt heute als Betriebsleiterin dafür, dass die Gäste Sensler Kultur und Kulinarik entdecken. «Wir suchen immer Möglichkeiten, unsere Region und unsere Produkte in der Schweiz bekannter zu machen.» So bringt der Schlüssel den Gästen auch den Sensler Dialekt näher. Die 18-köpfige Equipe um Romi Morf setzt jährlich auf die Kilbi: «Wir pflegen diese Tradition und geben sie weiter. An Team-Events wird gchüechlet, brätzelet ù Büschelibirli ygmacht.» Überhaupt arbeitet der Schlüssel fast nur mit regionalen Produzenten – neu auch auf der «Apero Terrassa» im 1. Stock.
Darum liegt auch das Label seisler.swiss auf der Hand. «Hier zu leben und zu arbeiten, ist eines der grössten Geschenke. Wir identifizieren uns täglich mit der Region», sagt Romi Morf. «Wir leben das Seislersein!»
Infos: www.gasthofzumschluessel.ch